Kabupaten Kudus (bahasa Jawa: Hanacaraka; Latin Kudus) adalah sebuah kabupaten di Provinsi Jawa Tengah. Ibukota kabupaten ini adalah Kota Kudus, terletak di jalur pantai timur laut Jawa Tengah antara Kota Semarang dan Kota Surabaya. Kota ini bertempat 51 km dari timur Kota Semarang.
Kabupaten Kudus berbatasan dengan Kabupaten Pati di timur, Kabupaten Grobogan dan Kabupaten Demak di selatan, serta Kabupaten Jepara di barat. Kudus dikenal sebagai kota penghasil rokok kretek terbesar di Jawa Tengah. Selain itu Kudus juga dikenal sebagai kota santri. Kota ini adalah pusat perkembangan agama Islam pada abad pertengahan. Hal ini dapat dilihat dari beradanya tiga makam wali/sunan, yaitu Sunan Kudus, Sunan Muria, dan Sunan Kedu.
Bahan-bahan pembuatan soto kudus :
- 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
- 3 butir telur rebus potong serasi
- 100 gr tauge diseduh
- 2 sdm sledri dirajang halus
- 2 sdm bawang putih dirajang dan digoreng
- 75 ml kecap manis
- 2 buah jeruk nipis diambil airnya
- 2 batang serai
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 1/2 liter air
- Minyak goreng dan nasi putih secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
- 6 buah bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdt Jintan
- 6 butir kemiri
- 3 cm jahe
Cara Membuat:
- Panaskan air kemudian rebus ayam dengan api kecil hingga kaldu harum dan ayam matang.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang beserta serai, masukkan ke dalam rebusan ayam, garam, gula dan bawang putih goreng.
- Teruskan memasak hingga bumbu meresap ke dalam ayam, angkat ayam dan suwiri.
- Letakkan nasi ke dalam mangkok, masukkan tauge, telur, sledri, suwiran ayam, air jeruk dan sedikit kecap manis, tuangkan kuah sotonya, siap hidangkan.
NB :
Dalam menumis bumbu yang akan dimasukkan ke dalam rebusan ayam harus benar-benar harum dan matang. Jika tidak matang maka kuah soto akan langu atau tidak sedap.
soto kudus sangat nikmat bila disandingkan dengan Es Pisang Ijo Asli Makassar. Gimana mudah bukan proses pembuatan resep masakan soto kudus bukan? so sekarang anda bisa mennikmati soto kudus tiap hari tanpa harus keluar rumah.
